Las setas no son más que la fructificación de un hongo y los hongos son el puente entre el reino vegetal y el animal. Hay que tener presente que todas las setas son hongos, pero que no todos los hongos son setas.
Las setas son alimentos con un bajo contenido calórico. Sólo contienen 20 calorías por cada 100 gramos gracias a su alto contenido en agua. Contienen ergosterol, una sustancia que se encuentra en los tejidos vegetales y que puede transformarse en vitamina D, además presentan buenas cantidades de vitaminas del grupo B.
Podemos encontrar diversos tipos y especies de setas, la más común en la tipo “Pleorutus”, la cual tiene subclasificaciones, como pueden ser “Pleorutus Ostreatus”, conocida como seta de ostra, “Pleorutus eryngii” que es la seta de cardo y más variedades que invitamos a conocer.